Resep Swike Bebek

Setelah sebelumnya saya sudah pernah membagikan Resep Swike Kodok dan Resep Swike Ayam. Kali ini saya akan membagikan Resep Swike Bebek. Resep Swike Bebek ini bumbunya tidak jauh berbeda dengan Resep Swike Kodok ataupun Resep Swike Ayam yang sebelumnya sudah pernah saya bagikan. Bagi anda yang tidak suka dengan masakan swike kodok anda bisa mencoba menikmati masakan swike yang lain dengan bahan utama selain kodok yaitu dengan bebek. Untuk rasanya pastinya tidak kalah jauh dengan Swike kodok.

Resep Swike Bebek ini kelezatannya tak kalah dengan Resep Swike Kodok yang lebih populer sebelumnya. Pasalnya, bumbu yang digunakan serupa dengan resep masakan peranakan (akulturasi budaya memasak masyarakat pribumi dan masyarakat tionghoa).

Baca juga : Resep Swike Cakar

Silakan bagi anda yang penasaran untuk membuat Resep Swike Bebek sendiri, anda bisa melihat resep dan cara membuatnya di bawah ini;

Bahan-bahan yang harus disiapkan:
• ½ kg bebek, kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
• 2 liter air bersih.
• Minyak sayur, untuk menumis.

Bumbu-bumbu:
• 10 siung bawang putih, memarkan, lalu dicincang hingga lembut.
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya, lalu dimemarkan.
• 3 lembar daun jeruk.
• 3 helai daun bawang, kemudian diiris tipis.
• 5 cm jahe, dimemarkan.
• 2 sdm larutan asam jawa cair.
• 2 sdt ebi, dihaluskan.
• 1 daun seledri, diiris tipis-tipis.
• 3 sdm tauco.
• garam secukupnya.
• gula pasir secukupnya.
• bubuk lada putih secukupnya.

Bahan pelengkap:
• 20 buah cabai rawit merah atau hijau, direbus terlebih dahulu lalu diuleg.
• Nasi putih secukupnya.
• Bawang putih goreng secukupnya.
• Jeruk nipis.
• Kecap manis.

Saran dan tips:

Bebek cuci terlebih dahulu kemudian beri jeruk nipis yang diperas untuk meminimalisir bau amis yang ditimbulkan daging bebek tersebut.

Cara atau langkah untuk membuat:

Rebus air beserta daging bebek sampai matang dan mengkaldu, kemudian saring lalu sisihkan 1 liter air kaldu bebek.
Resbus lagi air kaldu bebek beserta daging bebek ditambah dengan daun jeruk, jahe dan serai sampai mendidih dan kecilkan api dari kompornya.
Saat menunggu mendidih sambil panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang putih sampai beraroma harum.
Tambahkan tauco hingga rata kemudian angkat.
Masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan daging bebek aduk-aduk hingga rata.
Masukkan bumbu-bumbu yang belum dimasukkan lalu masak sampai mendidih dan matikan apinya.
Pindahkan Swike Bebek ke wadah saji kemudian beri bahan-bahan untuk pelengkap dan selesai.