Resep Soto Kerbau Khas Kudus

Soto Kerbau Khas Kudus adalah salah satu sajian yang cukup populer, terutama karena bisa dijumpai di berbagai daerah. Keunikan soto ini adalah jenis daging yang digunakan di dalamnya, karena Soto Kerbau Khas Kudus tidak hanya menggunakan daging ayam ataupun daging sapi, tetapi juga daging kerbau.

Ingin mencoba Resep Soto Kerbau Khas Kudus dengan daging kerbau, daging hewan ini memang sudah sering disajikan dalam berbagai hidangan, tapi cara pengolahannya berbeda dengan daging sapi ataupun daging aya.

Baca juga : Resep Soto Makasar

Soto Kerbau Khas Kudus ini sesuai namanya merupakan Soto yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah.
Bagi anda yang belum pernah mencicipi rasa daging kerbau, Anda bisa mencoba merasakannya dalam Resep Soto Kerbau Kudus ini jika suatu saat ada kesempatan berkunjung ke Kudus.

Bahan:
• 500 gram daging kerbau
• 2 batang serai, memarkan
• 3 daun jeruk
• 3 sendok makan minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan:
• 6 bawang merah
• 2 cm jahe
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam

Bumbu pelengkap:
• 100 gram tauge
• 50 gram soun
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Perkedel
• 2 sendok makan sambal kacang

Sambal kacang:
• 15 kacang tanah, digoreng
• 12 cabai rawit
• 1 sendok makan udang petis
• 100 ml kaldu
• Haluskan, aduk rata

Cara membuat:

Rebus daging Kerbau sampai empuk. Angkat. Potong-potong 2x2 cm. Didihkan kembali.
Tumis bumbu yang sudah (dihaluskan) bersama daun jeruk dan serai sampai tercium bau harum. Masukkkan ke dalam air rebusan daging.
Siapkan mangkuk kecil. Masukkan ketupat dan bahan pelengkap seperti soun, tauge, daun bawang, perkedel dan sambal kacang.
Tuangkan Kuah dan Soto Kerbau Khas Kudus siap disajikan dan disantap bersama keluarga