Resep Sate Telur Puyuh

Sate telur puyuh yang merupakan salah satu wisata kuliner Yogyakarta ini memiliki cita rasa yang gurih dan manis. Telur puyuhnya sendiri seperti dibuat bacem.
Jika Anda tidak memiliki waktu untuk sekadar mengunjungi angkringan, Anda bisa membuat sate telur puyuh ala angkringan Yogyakarta dengan mudah di rumah. Berikut Resep Sate Telur Puyuh ala angkringan Yogyakarta.

Baca juga : Resep Sate Keong

Bahan:
• 12 butir atau lebih telur puyuh
• 200 gram gula merah yang disisir
• 2 sdm kecap manis
• 700 ml air matang
• 4 batang/lebih tusukan sate

Bumbu:
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam ()
• 1 ruas jari lengkuas
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukan telur puyuh. Rebus hingga telur matang. Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin.
2. Bila permukaan cangkang telur puyuh tak lagi panas, maka kupas telur puyuh dari cangkangnya hingga bersih, lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, ketumbar, garam dan penyedap rasa.
4. Keprek lengkuasnya.
5. Rebus air dalam panci masak, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas,gula merah dan kecap manis. Kemudian masukkan telur puyuh, tutup panci. Rebus hingga air mendekati habis, dan telur puyuh telah berubah warna kecoklatan.
6. Bila telur puyuh sudah berwarna kecoklatan, dan air rebusan mendekati habis, segera angkat. Dinginkan sejenak.
7. Ambil tusukan sate, dan masukkan telur puyuh ke dalam tusukkan sate perlahan-perlahan.
8. Sajikan.

Sate Telur Puyuh biasanya banyak terdapat di daerah Yogyakarta, dipinggir jalan atau angkringan. Tetapi kini sudah banyak tersedia dimana-mana disekeliling kita. Demikian Resep Sate Telur Puyuh, semoga bermanfaat.

Share this post